答：

　　（1）當(dāng)6層以下的餐飲建筑單獨(dú)建造且為多層建筑時(shí)，其疏散樓梯一般可以按照《建規(guī)》第5.5.13條有關(guān)“其他建筑”的規(guī)定采用敞開(kāi)樓梯間；當(dāng)6層以下的餐飲建筑單獨(dú)建造且為高層建筑時(shí)，應(yīng)根據(jù)其建筑高度按照《建規(guī)》第5.5.12條的規(guī)定采用封閉樓梯間或防煙樓梯間。

　　（2）在商店建筑、會(huì)議中心或展覽建筑和旅館建筑中六層及以下樓層設(shè)置的餐飲場(chǎng)所，其疏散樓梯間的形式應(yīng)符合相應(yīng)建筑高度商店建筑的疏散樓梯設(shè)置要求。即當(dāng)為高層建筑時(shí)，應(yīng)為封閉樓梯間或防煙樓梯間；當(dāng)為多層建筑時(shí)，應(yīng)為封閉樓梯間。

　　（3）除上述（2）的建筑外，在其他建筑中六層及以下樓層設(shè)置的餐飲場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)所設(shè)置建筑的使用功能和建筑高度或?qū)訑?shù)，按照《建規(guī)》第5.5.12條和第5.5.13條及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求確定其疏散樓梯間的形式。

　　（4）上述疏散樓梯間與開(kāi)敞式外廊直接連通時(shí)，均可以按照問(wèn)題3-202和問(wèn)題3-203釋疑所述方法確定。