餐館食堂面積多大時，廚房要設置自動滅火裝置？

作者：孫尚香日期：2025-07-29 09:36:13 瀏覽：671

　　廚房操作間內宜配置滅火毯等滅火器材。當餐廳建筑面積大于1000m²的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。廚房爐灶、煙道等設施與可燃物之間應采取隔熱或散熱等防火措施。

　　對于賓館、餐飲場所、醫(yī)院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次；對于其他場所內的廚房，應定期予以清洗。所有場所應將清洗合同和清洗記錄存檔。

　　對于廚房燃油、燃氣管道、電氣設備等設施，應經常檢查、檢測和保養(yǎng)。灶臺自動滅火裝置應落實每年一次的維護保養(yǎng)，并將維保記錄存檔。

　　建筑中涉及有多家餐飲單位、場所的，物業(yè)單位與租戶之間應明確各自責任分工，分別對油煙管道總管、支管定期負責清洗。

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